Der Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel erfand im Jahr 1898 eine mit mechanischem Handrad angetriebene Schneidemaschine, um Schinken, Wurst und Fleisch präziser und schonender in größeren Mengen im Dauerbetrieb schneiden zu können. Das mittlerweile oft nachgebaute Berkel-Prinzip besteht darin, dass eine Handkurbel bei einer vollen Umdrehung einen beweglichen rechteckigen Tischschlitten nach hinten und wieder nach vorne setzte, auf dem das fest fixierte Schnittgut einer scharfen, konvexen, sich drehenden Klinge per einstellbarem Seitenhub millimetergenau entgegenglitt. Neu und genial an der Innovation war, dass die Aufschnittmaschine ohne Anschlagplatte und damit ohne Reibung des Lebensmittels auskommt. Reibung verursacht Wärme, die bei empfindlichen Prosciutto die optimale Aromen Entfaltung verhindert. Diese Berkel Erfindung überzeugt heute noch Professionals und Consumer.
Seit 120 Jahren ist van Berkel marktführend mit dieser Art von mechanischen und optional sogar elektrisch angetriebenen Aufschnittmaschinen mit Schwungrad, bekannt auch als Volano oder Berkel Schinkenschneide -Schwungradmaschinen mit der Typenbezeichnungen: L16, B114, Tribute, P15, B3 und B2. Die Berkel Schwungrad - Aufschnittmaschinen erhalten Sie auch mit dem passenden Sockel oder Stand, der zu allen Berkel Schwungradmaschinen passt. Neben den mechanischen Aufschnittmaschinen stellt Van Berkel International rein elektrische Aufschnittmaschinen in Aluminium oder in Edelstahl in verschiedenen Größen, Fleischwölfe, Kutter und Knochenbandsägen sowie weitere Produkte für die Metzgerei und Fleischerei her. Mit den professionellen, rein elektrischen Aufschnittmaschinen von Berkel mit den Typenbezeichnungen Proxima, Suprema, Futura, Domina, German bearbeiten Sie mit hoher Präzision und Zuverlässigkeit Ihre verschiedensten Lebensmittel wie Wurst, Fleisch, Schinken oder Käse und Brot. Hier finden Sie das aktuelle Berkel Sortiment 2019 mit den Berkel semi-professionellen Serien Redline 250 und der Haushalt Serie Homeline oder die legendäre Wurstschneidemaschine Berkel Typ 834. Wir restaurieren historische oder antike Berkel Schinken-Schneide-Maschinen wie die legendäre Berkel L16. Fragen Sie uns nach Berkel Ersatzteilen und nach Berkel Bedienungsanleitungen. Wollen Sie eine Berkel Aufschnittmaschine kaufen? Hier finden Sie Händler in Ihrer Nähe. Gerne teilen wir Ihnen mit was eine ORIGINAL Berkel Aufschnittmaschine kostet und bei wem Sie diese beziehen können. Oder wollen Sie eine Berkel Aufschnittmaschine für Ihr Event leihen? Wir helfen Ihnen weiter!
Die Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln ist ohne gewerbliche Kühltechnik nicht denkbar. Im Hintergrund laufen die Gastro Kühlmöbel 24h am Tag, 7 Tage die Woche an 365 Tagen im Jahr. Professionelle Glastür-Kühlschränke oder Getränkekühlschränke in Edelstahl sowie Gastro Kühltische in vielfältigen Kombinationen kommen zum bevorzugten Einsatz in der gewerblichen Großküche. Professionelle Kühlmöbel produzieren viele Hersteller, gerade aus Italien. Warum haben wir uns ausgerechnet für den Hersteller Coldline entschieden? Die Zukunft in der Großküche liegt eindeutig in multifunktionalen Kühlgeräten, da die professionellen Küchen immer weniger Platz erhalten und immer weniger geschulte Mitarbeiter zur Verfügung stehen. Coldline überzeugte mich persönlich 2013 auf der Messe HOST 13 mit den Multifunktion Schockfroster der Serien Modi und Vision mit unterschiedlichen Größen mit Kapazitäten von 6 x GN / EN Einschüben bis zu 7 x Horden Gestell – Wagen auf einmal. Mit VISION lassen sich die Temperatur zwischen -40°C und +85°C, die Feuchtigkeit zwischen 40% und 95% sowie die Belüftungsstärke zwischen 30% und 100% einstellen. Diese Parameter ermöglichen vielfältige Anwendungen wie Niedertemperatur-Garen. Hierbei führt die aktive Steuerung der Luftfeuchtigkeit und der variablen Lüftergeschwindigkeit im Garraum zu einem Alleinstellungsmerkmal mit herausragenden Ergebnissen bei der Zubereitung von Gerichten. Sie finden bei Coldline hochwertige, zuverlässige und effiziente Kühlmöbel zum gekühlten Lagern, Schnellkühlen und Schockfrosten Ihrer Gerichte und Lebensmittel. Für Bäcker und Konditoren führt Coldline Gärunterbrecher und Lagerkühlschränke mit aktiver Feuchtigkeits-Steuerung in verschiedenen Größen für empfindliche Produkte wie Brot, Feingebäck, Schokolade oder Pralinen.
Coldline setzt natürliche Kältemittel wie R290a ein. Alle Coldline Kühlgeräte erfüllen die Klimaklasse 5 Anforderungen mit umweltfreundlichen und sparsamen Energieeffizienzklassen von A-C. Lesen Sie bitte mehr unter Produkte und klicken Sie bitte die einzelnen Kategorien gleich hier seitlich.
Veranstaltungen, Seminare, Schulungen und Vorführungen
Unsere Teilnahme an Messen
Über uns
Seit 1987 ist die Beratung und der Vertrieb von Großküchentechnik als Werksvertretung von hochwertigen Herstellern unser Geschäftsmodell. Mit langjährigem Know how als Senior Produkt Manager für die Marke „Therma – Sursee / Luzern“ bei der Elektrolux Professional AG in Aarau / CH und unserem intensiven Netzwerken mit namhaften Herstellern, verfügen wir über sehr attraktive und hochwertige Gastronomie Produkte und spezielle Hoffman Serien. Hoffman Gastro Produkte gibt es bundesweit exklusiv nur über den autorisierten Fachhandel zu kaufen.
Als Werksvertretung von Herstellern wie Berkel oder Coldline führen wir in unserem Kernsortiment qualitativ hochwertige Schneidemaschinen und multifunktionale Kühltechnik Geräte für Restaurants, Gastronomie, Event Catering, Gemeinschaftsverpflegung, Konditorei und Bäckerei sowie für die Metzgerei und Fleischerei. Wir verkaufen Großküchentechnik für die Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln in großen Mengen. Mit unseren Gastronomie Produkten können Sie kühlen, kochen und spülen. Wählen Sie zwischen Stecker fertigen Einzelgeräten oder Sonderbau Geräten für Ihr Gastro Projekt. Moderne Konzepte wie cook&serve , cook&freeze oder Cook&Chill wollen durchdacht werden; die eingesetzten Geräte auf Ihre räumlichen Gegebenheiten und an die gewünschten Gerichte und Menüs abgestimmt sein. Wir beraten Sie gerne. Bei größeren gastronomischen Umbauten- oder Neubau-Projekten empfehlen wir Ihnen uns verbundene Fachplaner des Verbandes VDF oder FCSI einzuschalten, deren Leistungen Sie direkt nach der Honorarordnung für Architekten und Ingenieure abrechnen können. Ein stimmiges Lebensmittel-Abfallmanagement zur Reduzierung Ihrer Abfälle zeigen wir Ihnen anhand von Konzepten auf. Wir senken Ihren Wareneinsatz erheblich, optimieren mit unseren multifunktionalen Schockfroster Ihren Arbeitsablauf und schonen so auch unsere Umwelt im Allgemeinen.
Merkmale der Hoffman Großküchengeräte sind höchste Zuverlässigkeit im gewerblichen Dauerbetrieb, intuitive Bedienung und einfache Reinigung aller Geräte gepaart mit hohen Energieeffizienz Klassen A-C. Wir führen in allen Produkt Segmenten bewusst nur Premium Produkte.
Kompetenz, Service und Beratung stellen wir in den Mittelpunkt unserer täglichen Arbeit. Zertifizierte Qualität-Standards sind Maßstab für die Auswahl unserer Hersteller. Die schnelle Versorgung mit Ersatzteilen direkt von unseren Herstellern oder über unseren Kooperation Partner GEV auch nach der Garantiezeit, gehört zu unserem Verständnis für gute Kundenbetreuung. Mit unseren individuellen Geräte Einweisungen vor Ort durch unser Netzwerk an freien Anwender-Beratern lassen wir Sie nicht allein nach dem Geräteverkauf, sondern dienen Ihnen bundesweit auch darüber hinaus mit erstklassigem Service. In den Show-Küchen unserer ebenfalls bundesweit vertretenen Fachhandels Partnern können Sie unsere Gastronomie Produkte in kostenlosen Seminaren live erleben. Fragen Sie uns nach den nächsten Seminar Terminen in Ihrer Nähe. Testen Sie unsere Kompetenz, Leidenschaft, Engagement und Erfahrung!
Besuchen Sie uns in unserem Berkel Showroom und schneiden Sie Ihren Schinken (Prosciutto) oder Ihre Wurst mit unseren diversen Aufschnittmaschinen oder erfahren Sie mehr über Cook & Chill Konzepte. Wir führen Ihnen vor wie Sie stressfrei und effizient Banquette Services durchführen und dabei Ihren Wareneinsatz an Lebensmitteln kontrollieren und Ihren nicht verwendeten Lebensmittelabfall deutlich reduzieren.
Ein weiteres Standbein ist die Vermarktung unserer Eigenprodukte und Abrundung unseres Sortiments. Wir spezialisieren uns hierbei bewusst auf gewerbliche Nischenprodukte wie Konfiskat – und Abfall – Kühler, 850°C Oberhitze -Grills und Gastro Spülmaschinen. Bestellen können Sie unsere Produkte in unserem Online-Technik-Shop zu günstigen Preisen mit starkem Service. Optional weisen Ihnen unsere 16 freie Anwender Berater und Küchenmeister bundesweit auch diese Geräte ein oder sorgen auf Wunsch für eine ordentliche Inbetriebnahme.
Der Verkauf erfolgt ausschließlich über den gewerblichen Fachhandel bundesweit. Sollten Sie keinen Fachhändler haben, empfehlen wir Ihnen gerne einen unserer Partner in Ihrer Nähe. Dies gilt auch für unseren Onlineshop.
Hier finden sie uns
Unser Anspruch: Alle Produkte sind zertifiziert nach ISO 9001/2008 - direkter Bezug von europäischen Herstellern - 24 Monate Garantie auf alle Geräte - garantierte Ersatzteilversorgung.
Alle Preise verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer und Versandkosten und ggf. Nachnahmegebühren, wenn nicht anders beschrieben. Dieses Angebot richtet sich ausschließlich an gewerbliche Kunden und Händler. Kein Verkauf an Privatpersonen nach §13 BGB.