Großküchentechnik - Produkte und Konzepte

Der Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel erfand im Jahr um 1898 herum eine Maschine mit Handmechanik, um Schinken, Wurst und Fleisch präziser und schneller als zuvor schneiden zu können. Das Berkel-Patent bestand darin, dass ein Handrad einen beweglichen Tischschlitten in Bewegung setzte, der einer scharfen, nach innen gewölbten, sich drehenden Klinge entgegenglitt. Die Innovation bestand darin, das die Aufschnittmaschine ohne Anschlagplatte und damit ohne Reibung des Lebensmittels auskommt. Reibung verursacht Wärme, die bei empfindlichen Prosciutto die optimale Aromen Entfaltung verhindert. Finden Sie das aktuelle Berkel Sortiment 2019 mit den Aufschnittmaschinen B114, Berkel Tribute, Schwungradmaschine B3 sowie auch die Serien Redline, Homeline, Futura und Fleischwölfe.

Wir restaurieren alte Berkel Schinken-Schneide-Maschinen der Serien Berkel L16 oder auch elektrische Wurst-Schneide-Maschinen Typ Berkel 834 - somit Allesschneider jeglichen Alters.

Professionelle Kühlschränke mit Glastüren, Getränkekühlschränke in Edelstahl von 350l Volumen bis 1400L, Kühltische mit 7 verschiedenen Korpus Höhen und Multifunktion Schockfroster kommen zum bevorzugten Einsatz in gewerblichen Großküchen wie Restaurants, Hotels und Gemeinschaftsküchen. Modelle mit unterschiedlichen Abmessungen und Temperaturbereichen von -30°C bis +85°C ermöglichen vielfältige Anwendungen. Hochwertige, zuverlässige und effiziente Kühlgeräte zum Lagern, Schnellabkühlen und Schockfrosten Ihrer Gerichte und Lebensmittel finden Sie bei Coldline. Für Konditoren führt Coldline Gärunterbrecher und Lagerkühlschränke mit Feuchtigssteuerung für emfpindliche Produkte.