Dreifarbige Pizza

ZUTATEN

  • 500g Mehl
  • 300ml Wasser
  • 15g Salz
  • 4g Hefe
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 100g Tomatenmark
  • 2 Stück Mozzarella, 125g
  • 8 frische Basilikumblätter
  • Origano
  • Salz
  • Zucker

Pizza, die mehr als jedes andere Gericht die italienische Küche definiert, ist jetzt ein Kandidat, um ein Weltkulturerbe zu werden, um sicherzustellen, dass das Rezept nie vergessen wird! Dank der Prüffunktion des LIFE Haushaltsschnellkühlers können Sie jeden Tag des Jahres Pizza von ausgezeichneter Qualität produzieren, unabhängig von Feuchtigkeit und Wetter, indem Sie die Temperatur und die Dauer des Gärprozesses wählen - genau wie ein professioneller Koch.

ZUBEREITUNG

Das Wasser in eine Schüssel geben, salzen und umrühren. Wenn es vollständig aufgelöst ist, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie für einige Minuten, dann fügen Sie die Hefe und das extra native Olivenöl hinzu.

Die Mischung ca. 10 Minuten durchkneten.

Der Teig sollte weich und feucht sein, aber nicht an den Händen kleben. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen und zu Kugeln rollen. Starten Sie das Programm PROVING>IMMEDIATE, eingestellt auf eine Temperatur von 28°C für 3 Stunden.

Nach der ersten Prüfung teilen Sie den Teig in 2 gleiche Teile und legen Sie sie in das Tablett, mit dem Sie sie kochen werden.
Starten Sie das zweite Prüfprogramm: PROVING>IMMEDIATE, bei +28°C für eine Stunde.

In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Tomatenmark für einige Minuten, fügen Sie eine Prise Salz und gegebenenfalls einen Teelöffel Zucker hinzu, um den Säuregehalt zu reduzieren.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Den Ofen auf 225°C vorheizen und am Ende des Backvorgangs die Pizza mit Tomatenmark, Mozzarella, frischen Basilikumblättern und etwas nativem Olivenöl extra anrichten. Es liegt an Ihnen, ob Sie den Oregano vor oder nach dem Kochen auf die Pizza streuen möchten oder nicht.
Im Backofen 15 bis 20 Minuten bei +225°C garen.

Dank des LIFE-Schnellkühlers ist die Pizza perfekt gesäuert und Sie werden feststellen, dass sich Lufteinschlüsse im Boden der Pizza gebildet haben.
Buon Appetito!

Ansprechpartner

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