Coldline Schockfroster und Schnellkühler Sortiment

Unsere Leidenschaft gilt den multifunktionalen Schockfroster der Coldline Serien Vision und Modi, weil diese Art von Großküchengeräten die moderne Küche revolutioniert. Nach über 20 Jahren Tätigkeit in der Großküchenbranche lernen wir immer wieder neu hinzu: Schockfrosten ist mehr als nur Tiefgefrieren! Im Tiefkühlschrank gefrieren die Lebensmittel nur langsam und bilden im Zellkern relativ große, unkontrolliert springende Eiskristalle, deren Zacken die Zellmembrane innerhalb des Lebensmittels zerstören. Das ist der Grund, warum uns allen beim Kochen, Braten oder Grillen die Lebensmittel schrumpfen, austrocknen und an Konsistenz und Geschmack verlieren. Auch viele Vitamine und Mineralstoffe entweichen dem Lebensmittel durch den Abgang der Feuchtigkeit. Beim Schockfrosten wiederum geht die Temperaturkurve schlagartig ziemlich schnell tief in den Keller. Es bilden sich relativ kleine Eiskristalle, die die Zellmembrane nicht so stark in Mitleidenschaft ziehen. Beim Wiederauftauen bleibt die Feuchtigkeit relativ gut im Zellkern erhalten und somit alle anderen Stoffe auch. Der Frischegehalt äußert sich im Geschmack, Farbe, Konsistenz und Beibehaltung der meisten Inhaltsstoffe wie Vitamine und Aromen des Lebensmittels.

Unterschiede MODI / VISION zusammengefasst:

MODI

  • Alle Modelle ohne Luftbefeuchter
  • Kein niedrig Temperaturgaren
  • Display 4,3"
  • Intern Edelstahl AISI304
  • Türstärke 60mm

VISION

  • Intern aus geprägtem Edelstahl
  • Türstärke 80mm
  • Auflageschienen ohne Werkzeug zu wechseln
  • Innenraum Beleuchtung LED
  • Dampfdesinfektion
  • DEVOTE Sensor System
  • Display 7,0"

Coldline Serie MODI

3 x Einschübe GN2/3
Volumen | Gerätegröße
W3UG Schnellkühler Up 3 GN 2/3

Allgemeine Daten

  • Design Multifunktions-Schnellkühler
  • Bruttokapazität 51Liter
  • Temperaturbereich -38 ° + 10 ° C
  • Stecker fertige Kühleinheit
  • R452A Kältemittelgas
  • Mit Druckluftabtauen
  • Abmessungen 625 × 600 × 421 mm
  • Verpackungsmaße 640 × 685 × 535 mm
  • Nettogewicht 46 kg
  • Bruttogewicht 46 Kg
  • Kühlleistung Evap. -10 ° C kond. + 45 ° C
  • Netzanschluss 220-240V / 50Hz
  • Leistungsaufnahme 370W
  • Stromaufnahme 1.7A
  • Funktionen: Weiches Kühlen, hartes Kühlen, weiches Tiefkühlen, hartes Gefrieren
  • Ausstattung4-fach GN2 / 3 Unterstützung
  • Steuerung: Elektronische Anzeige
  • Türen für Scharniere links - 180 ° Öffnung
  • Türdichtung: Doppelkammer, leicht austauschbarer Magnet
  • Isolationsstärke50 mm - FCKW / HFCKW frei
  • Innen- / Außenbeschichtung: Außen- und Innenbeschichtung aus Stahl AISI 304 Cr-Ni 18/10.
  • Integrierter Griff
  • Struktur der Zahnstangen und Führungen aus Edelstahldraht Cr-Ni 18/10 (AISI 304)
  • Füße aus einstellbarem Kunststoff
5 x Einschübe GN|EN
Volumen | Gerätegröße
W5U Schnellkühler Up 5 GN-EN P-Schalen 800 mm Air Plug-In

Bezeichnungen:

  • Coldline-Marke
  • Design Multifunktions-Schnellkühler
  • Bruttokapazität 134
  • Top Dicke 4 cm. Verstärkt für Kombidämpfer Installation
  • Temperaturbereich-40 ° + 10 ° C
  • Plug-In-Kühleinheit
  • Ausbeute +90 / +320
  • Ausbeute +90 / -1816
  • Reichweite +65 / +1022
  • Ausbeute +65 / -1817
  • Klimaklasse 5
  • R452A Kältemittelgas
  • Heißgas Abtauung und - Verdunstung
  • Thermostatventil | Elektronische Expansion
  • Abmessungen 780x800x853
  • Verpackungsmaße 810x760x895mm
  • Nettogewicht 105 kg
  • Bruttogewicht 115 Kg
  • KühlleistungEvap. -10 ° C kond. + 45 ° C
  • Netz 220-240V / 50Hz
  • Leistungsaufnahme 1030W
  • Stromaufnahme 4,98A

Funktionen:

  • FunktionenSchnellkühlen, Tiefkühlen, manueller Zyklus
  • Ausgestattet mit5 Führungspaaren GN1 / 1, EN60x40
  • 4,3 "Touchscreen-Display-Steuerungmit USB-Buchse
  • GepolsterteTürenmit Anti-Geruchssystem
  • TürdichtungDreikammer-Magnet, leicht austauschbar
  • Stiftsonde, 1 Erfassungspunkt, Schnellverschluss, leicht austauschbar
  • Isolierung60 mm dick - FCKW- / HFCKW-frei
  • Innen- / AußenverkleidungAußen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304.
  • Inneneckenfür einfache Reinigung Abgerundete
  • GriffAus Edelstahl AISI 304, 2 mm dick
  • Gestelle und Führungen ausEdelstahl AISI 304, Schnellverschluss
  • TopDicke 4 cm. Verstärkt für Ofenüberlappung
  • Füße ausverstellbarem Edelstahl AISI 304 h. 100-150 mm
6 x Einschübe GN|EN 
Volumen | Gerätegröße
W6U Schnellkühler Up 6 GN-EN P-Schalen 800 mm Air Plug-In
  • Coldline-Marke
  • Design Multifunktions-Schnellkühler
  • Bruttokapazität 160
  • Top Dicke 4 cm. Verstärkt für Kombidämpfer Installation
  • Temperaturbereich -40 ° + 10 ° C
  • Plug-In Kühleinheit
  • Klimaklasse 5
  • R452A Kältemittelgas
  • Heiß-Gas Abtauung
  • Thermostatventil | Elektronische Expansion
  • Abmessungen 780x800x913
  • Verpackungsmaße 800x830x955mm
  • Nettogewicht 120 kg
  • Bruttogewicht 125 kg
  • Kühlleistung Evap. -10 ° C kond. + 45 ° C
  • Netz 220-240V / 50Hz
  • Leistungsaufnahme 1270W
  • Stromaufnahme 6,14A
  • Funktionen: Schnellkühlen, Tiefkühlen, manueller Zyklus
  • Lieferung mit 6 Führungspaaren GN1 / 1, EN60x40
  • 4,3 "Touchscreen-Display-Steuerung mit USB-Buchse
  • Isolierte Türen mit Anti-Geruchssystem
  • Türdichtung: Dreikammer-Magnet, leicht austauschbar
  • Stiftsonde, 1 Erfassungspunkt, Schnellverschluss, leicht austauschbar
  • Isolierung 60 mm dick - FCKW- / HFCKW-frei
  • Innen- / Außenverkleidung: Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304.
  • Innenecken für einfache Reinigung: Abgerundete
  • Griff aus Edelstahl AISI 304, 2 mm dick
  • Gestelle und Führungen aus Edelstahl AISI 304, Schnellverschluss
7 x Einschübe GN|EN 
Volumen | Gerätegröße
W7U Schnellkühler Up 7 GN-EN P-Schalen 800 mm Air Plug-In
  • Marke Coldline
  • Design Multifunktions-Schnellkühler
  • Bruttokapazität 238 Liter
  • Top Dicke 4 cm. Verstärkt für Kmbidäpfer Installation
  • Temperaturbereich -40 ° + 10 ° C
  • Plug-In-Kühleinheit
  • Klimaklasse 5
  • R452A Kältemittelgas
  • Heißes Gasauftauen
  • Thermostatventil | Elektronische Expansion
  • Abmessungen 780x800x1093mm
  • Verpackungsmaße 800x830x1135mm
  • Nettogewicht 130 kg
  • Bruttogewicht 130 kg
  • Kühlleistung: Evap. -10 ° C kond. + 45 ° C
  • 220-240V / 50Hz
  • Leistungsaufnahme 1350W
  • Stromaufnahme 6,52A
  • Funktionen: Schnellkühlen, Tiefkühlen, manueller Zyklus
  • Ausgestattet mit 7 Führungspaaren GN1 / 1, EN60x40
  • 4,3 "Touchscreen-Display-Steuerung mit USB-Buchse
  • Isolierte Türen mit Anti-Geruchssystem
  • Türdichtung: Dreikammer-Magnet, leicht austauschbar
  • Stiftsonde, 1 Erfassungspunkt, Schnellverschluss, leicht austauschbar
  • Isolierung 60 mm dick - FCKW- / HFCKW-frei
  • Innen- / Außenverkleidung: Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304.
  • Abgerundete Innenecken für einfache Reinigung
  • Griff: Aus Edelstahl AISI 304, 2 mm dick
  • Gestelle und Führungen aus Edelstahl AISI 304, Schnellverschluss

10 x Einschübe GN|EN 
Volumen | Gerätegröße
W10U Schnellkühler Up 10 GN-EN-Schalen Air Plug-In
  • Coldline-Marke
  • Design Multifunktions-Schnellkühler
  • Bruttokapazität367
  • Top Dicke 4 cm.
  • Temperaturbereich-40 ° + 10 ° C
  • Plug-In-Kühleinheit
  • Ausbeute +90 / +345
  • Ausbeute +90 / -1832
  • Ausbeute +65 / +1050
  • Ausbeute +65 / -1840
  • Klimaklasse5
  • R452AKältemittelgas
  • Heißes Gasauftauen
  • Thermostatventil: Elektronische Expansion
  • Abmessungen 780x800x1563 mm
  • Verpackungsmaße 800 × 830 × 1600 mm
  • Nettogewicht 180 kg
  • Bruttogewicht 180 Kg
  • Kühlleistung: Evap. -10 ° C kond. + 45 ° C
  • Stromversorgung 400-415V / 50 / 60Hz
  • Leistungsaufnahme 4120W
  • Stromaufnahme 7,91A
  • Funktionen: Schnellkühlen, Tiefkühlen, manueller Zyklus
  • Ausgestattet mit10 Führungspaaren GN1 / 1, EN60x40
  • 4,3 "Touchscreen-Display-Steuerung mit USB-Buchse
  • Gepolsterte Türen mit Anti-Geruchssystem
  • Türdichtung: Dreikammer-Magnet, leicht austauschbar
  • Stiftsonde, 1 Erfassungspunkt, Schnellverschluss, leicht austauschbar
  • Isolierung60 mm dick - FCKW- / HFCKW-frei
  • Innen- / Außenverkleidung: Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304.
  • Abgerundete Innenecken für einfache Reinigung
  • Griff: Aus Edelstahl AISI 304, 2 mm dick
  • Gestelle und Führungen aus Edelstahl AISI 304, Schnellverschluss
14 x Einschübe GN|EN 
Volumen | Gerätegröße
W14UE Schnellkühler Up 14 EN60x40-Fächer Air Plug-In
  • Funktionen: Schnellkühlen, Tiefkühlen, manueller Zyklus
  • Lieferung mit14 Führungspaaren EN60x40
  • 4,3 "Touchscreen-Display-Steuerung mit USB-Buchse
  • Isolierte Tür mit Anti-Geruchssystem
  • Türdichtung: Dreikammer-Magnet, leicht austauschbar
  • Stiftsonde, 1 Erfassungspunkt, Schnellverschluss, leicht austauschbar
  • Isolierung60 mm dick - FCKW- / HFCKW-frei
  • Innen- / Außenverkleidung: Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304.
  • Abgerundete Innenecken für einfache Reinigung
  • Griff: Aus Edelstahl AISI 304, 2 mm dick
  • Gestelle und Führungen aus Edelstahl AISI 304, Schnellverschluss
  • Abdeckung Top Dicke 4 cm.
  • Füße ausverstellbarem Edelstahl AISI 304 h. 100-150 mm
  • Hersteller: Coldline
  • Design: Multifunktions-Schnellkühler
  • Bruttokapazität463
  • Temperaturbereich-40 ° + 10 ° C
  • Plug-In-Kühleinheit
  • Klimaklasse 5
  • R452A Kältemittelgas
  • Heißes Gasauftauen
  • Thermostatventil: Elektronische Expansion
  • Abmessungen 780x800x1778 mm
  • Verpackungsmaße 800 × 830 × 1820 mm
  • Nettogewicht 190 kg
  • Bruttogewicht 198 kg
  • Kühlleistung: Evap. -10 ° C kond. + 45 ° C
  • Stromversorgung 400-415V / 50 / 60Hz
  • Leistungsaufnahme 4200W
  • Stromaufnahme 8,29A
20 x Einschübe GN|EN 
Volumen | Gerätegröße
W20U Schnellkühler Up 20 GN-EN-Schalen Air Plug-In
  • Funktionen: Schnellkühlen, Tiefkühlen, manueller Zyklus
  • Ausgestattet mit 20 Führungspaaren GN1 / 1, EN60x40
  • 4,3 "Touchscreen-Display-Steuerung mit USB-Buchse
  • Gepolsterte Türen mit Anti-Geruchssystem
  • Türdichtung; Dreikammer-Magnet, leicht austauschbar
  • Stiftsonde, 1 Erfassungspunkt, Schnellverschluss, leicht austauschbar
  • Isolierung60 mm dick - FCKW- / HFCKW-frei
  • Innen- / Außenverkleidung: Außen- und Innenverkleidung aus Edelstahl AISI 304.
  • Innenecken: für einfache Reinigung abgerundet
  • Griff: Aus Edelstahl AISI 304, 2 mm dick
  • Gestelle und Führungen aus Edelstahl AISI 304, Schnellverschluss
  • Füße ausverstellbarem Edelstahl AISI 304 h. 100-150 mm
  • Coldline-Marke
  • Design: Multifunktions-Schnellkühler
  • Bruttokapazität 872 Liter
  • Temperaturbereich -40 ° + 10 ° C
  • Plug-In-Kühleinheit
  • Ausbeute +90 / +380
  • Ausbeute +90 / -1855
  • Reichweite +65 / +1088
  • Ausbeute +65 / -1862
  • Klimaklasse 5
  • R452A Kältemittelgas
  • Heißes Gasauftauen
  • Thermostatventil: Elektronische Expansion
  • Abmessungen 810x1015x2210 mm
  • Verpackungsmaße 905 × 1130 × 2250 mm
  • Nettogewicht 215 kg
  • Bruttogewicht 235 kg
  • Kühlleistung: Evap. -10 ° C kond. + 45 ° C
  • Stromversorgung 400-415V / 50 / 60Hz
  • Leistungsaufnahme 6450W
  • Stromaufnahme 12,45A

Coldline Schockfroster Serie VISION

NUVŌ™ ist die revolutionäre und patentierte Technologie, die es gestattet, Lebensmittel bei niedriger Temperatur unter Zugabe von Dampf zu garen und Schnell- und Tiefkühlzyklen zu verketten. Dank NUVŌ™ werden die Lebensmittel vollständig von heißem Dampf umgeben. Die Mikropartikel des Wassers gewährleisten eine ausgezeichnete Übertragung der Wärme, die zu einer gleichmäßigen und schonenden Garung führt.

Die NUVŌ™ wird der gesamte Prozess Cook&Chill ohne Bewegung von Blechen oder Wagen und ohne den Eingriff von Personal abgewickelt. Nach Abschluss der Kochvorgangs kann die gewünschte Kerntemperatur im Garprodukt durch das vorprogrammierte Schnellkühlen, das Schockfrosten oder die konstante Aufrechterhaltung der gewünschten Temperatur erreicht werden. Eine Innovation, die es gestattet, die Produktivität zu steigern, indem der Produktionszyklus auch auf die Nachtstunden ausgedehnt wird.

5T

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B780xT859xH853 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 22kg
    +90° bis -18°C: 17kg
    Leistung / Strom:
    1930W / 9,8A
    Anschluß:
    230v/50Hz
    Ausstattung:
    5 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

5T 700

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B780xT759xH853 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 18kg
    +90° bis -18°C: 12kg
    Leistung / Strom:
    2200W / 11,1A
    Anschluß:
    230v/50Hz
    Ausstattung:
    5 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

6T

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B780xT859xH913 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 27kg
    +90° bis -18°C: 21kg
    Leistung / Strom:
    2170W / 11,0A
    Anschluß:
    230v/50Hz
    Ausstattung:
    6 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

6T 700

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B780xT759xH913 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 21kg
    +90° bis -18°C: 15kg
    Leistung / Strom:
    2200W / 11,1A
    Anschluß:
    230v/50Hz
    Ausstattung:
    6 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

7T

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B780xT859xH1093 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 34kg
    +90° bis -18°C: 24kg
    Leistung / Strom:
    2450W / 12,4A
    Anschluß:
    230v/50Hz
    Ausstattung:
    7 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

Tisch 7T

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B1400xT700xH950 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 34kg
    +90° bis -18°C: 24kg
    Leistung / Strom:
    2450W / 12,4A
    Anschluß:
    230v/50Hz
    Ausstattung:
    7 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr
    - ohne Arbeitsplatte
    - mit Arbeitsplatte

10T

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B780xT859xH1093 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 50kg
    +90° bis -18°C: 40kg
    Leistung / Strom:
    5620W / 9,95A
    Anschluß:
    400v/50Hz
    Ausstattung:
    10 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

14T

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B780xT859xH1178 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 70kg
    +90° bis -18°C: 56kg
    Leistung / Strom:
    5700W / 10,0A
    Anschluß:
    400v/50Hz
    Ausstattung:
    14 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

20TP

GN2/1 - EN60x80
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B1100xT1104xH1843mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 80kg
    +90° bis -18°C: 60kg
    Leistung / Strom:
    7450W / 13,2A
    Anschluß:
    400v/50Hz
    Ausstattung:
    10 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Kondensierung durch Wasser
    - Spezielle Stromzufuhr

30T

GN1/1 - EN60x40
  • Technische Details
    Außenmaße:
    B810xT1096xH2340 mm
    Leistung pro Zyklus:
    +90° bis +3°C: 90kg
    +90° bis -18°C: 66kg
    Leistung / Strom:
    7150W / 12,6A
    Anschluß:
    400v/50Hz
    Ausstattung:
    20 Auflagen für Bleche
    Varianten:
    - Zentralkühlung
    - Spezielle Stromzufuhr

U | F | NUVO - 3 Modelle für jeden Bedarf

  • Modell U

    -40°C + 10°C Schnellkühlen, Schockfrosten, manueller Zyklus.

  • Modell F

    -40°C + 65°C Schnellkühlen, Schockfrosten, manueller Zyklus, Auftauen, Gären, Lagern, Schokolade kristallisieren, Trocknen

  • NUVO H

    -40°C + 85°C Schnellkühlen, Schockfrosten, manueller Zyklus, Auftauen, Gärunterbrecher, Lagern, Schokolade kristallisieren, Trocknen, langsames Pasteurisieren mit Dampf, Niedertemperaturgaren, Dampfdesinfizieren.

Hoffman GmbH

Werksvertretungen | Grossküchentechnik

Bonner Straße 528a
50968 Köln

USt.-Id: DE129379001
HRB: 80106 Amtsgericht Köln
Geschäftsführer: Errol Guelsen

SHOWROOM: Im Zollhafen 6, 50678 Köln

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