Klima und Reifeschränke für Fleisch und Wurstwaren

Klima und Reifeschrank mit fünf Programmen und individuellen Phasen der Reife, um nach ihrem Geschmack gesunde und hochwertige Wurstwaren her zu stellen. Die Schränke sind hygienisch, praktisch und platzsparend. Somit ist es möglich das ganze Jahr über zu produzieren.

Tradition trifft Innovation

Vor einigen Jahren haben wir mit der Entwicklung von hochspezialisierten Klimaschränken für die Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren begonnen. KLIMA ist die patentierte Serie von Reifeschränken für Fleisch, Wurst und Käse.

Die Reifeschränke der Serie KLIMA sind nach den Kundenwünschen entwickelt worden und bieten eine einfache Bedienung über einen Touchscreen. Die Geräte verfügen über verschiedene Phasen der Reifung und man kann seine eigenen Programme installieren.

Die Geräte erfüllen die Funktionen wie das Trockenreifen von Fleisch, geräuchertes Fleisch, Käsereifung, Lebensmitteltrocknung, Konservierung und vieles mehr.

Unser Ziel war es, einen einfach zu bedienenden, leistungsstarken Schrank mit folgenden Eigenschaften zu entwickeln. KLIMA MEAT kombiniert Technologie und Einfachheit und macht die Trockenreifung möglich. Der Prozess, ist für alle einfach durchzuführen: Restaurants, Steakhäuser, Metzgereien, kleine Landwirtschaftsbetriebe. Sie sind in der Lage den Reifeprozess zu kontrollieren und so die Eigenschaften des Fleisches zu beeinflussen. Die Verbraucher verlangen immer mehr nach qualitativ hochwertigem Fleisch. Mit seinem klaren und modernen Design ist der patentierte KLIMA MEAT-Schrank der ideale Begleiter. Das Ergebnis der perfekten Mischung aus moderner Technologie und alten Methoden der Trockenreifung.

Jede Funktion wird auf dem Touchscreen-Display mit intuitiven Symbolen angezeigt, wodurch alle Phasen und Parameter einfach zu steuern und zu ändern sind. Das elektronische Steuerungssystem ermöglicht es dem Benutzer Temperatur und Luftfeuchtigkeit exakt auf die jeweilige Anwendung einstellen.

In Kombination mit dem System OxigenKLIMA schaffen sie das ideale Klima für jede Art von Fleisch. Dank OxigenKLIMA können Sie biosicher arbeiten.

Reifeschränke mit OxigenKlima Technologie

Das patentierte System OxygenKLIMA liefert eine gemessene und geplante Sauerstoffzufuhr zum Fleisch, die Mikroorganismen und Schimmelpilze beseitigt. Diese Technologie macht den Unterschied bei dem Alterungsprozess, der eine hohe Biosicherheit gewährleistet.

Nur KLIMA-Reifeschränke haben diese Art von Technologie und es erfolgt eine einstellbare Desinfektion und Desodorierung am Ende des Reifeprozesses.

Vorteile OXIGENKLIMA

OxigenKLIMA®, verwendet keine chemischen Produkte, sondern nur die desinfizierende Wirkung des Sauerstoffs. Dieser wird in einer bestimmten Dosis in die Reifekammer eingeführt.
  • 50% schnellere Reifung des Fleisches
  • Überwachen sie die Farbe des Fleisches während des Reifens
  • Beseitigen sie Schimmel und Bakterien
  • Desinfektion der Reifekammer um Bakterien wie Listerien zu verhindern
  • Reduktion des Geruches bei der Reifung

Vorteile PH-Sonde

Zum KLIMA-MEAT System der Reifeschränke kann eine optionale PH-Sonde ordern. Die Sonde ermöglicht mit dem KLIMA-MEAT System die individuelle Behandlung jedes Fleischstücks. Der Reifeprozess kann während jeder Phase genau überwacht werden. Das Meßgerät ist extern im Gerät installiert und hat keinen Einfluss auf die Parameter des Gerätes wie Temperatur, Dauer und Endergebnis.

Die PH-Sonde bestimmt nur den Reifegrad des Fleisches damit sie wissen, ob es zum Verzehr bereit ist, oder nicht.

Fleisch Reifeschränke Serie KLIMA

KLIMA 700 Liter
Technische Details
  • Länge: 710mm
  • Tiefe: 850mm
  • Höhe: 2115mm
  • Gewicht: 178kg
  • Leistung: 900W
  • Anschluß: 230V / 50Hz
  • Modelle:
    KAS700PV = Glastüre
    KAS700PC = Volltüre
5 Einschübe aus Edelstahl mit Schienen, OXIKLIMA System,
KLIMA 900 Liter
Technische Details
  • Länge: 920mm
  • Tiefe: 725mm
  • Höhe: 2115mm
  • Gewicht: 191kg
  • Leistung: 1000W
  • Anschluß: 230V / 50Hz
  • Modelle:
    KAS900PV = Glastüre
    KAS900PC = Volltüre
5 Einschübe aus Edelstahl mit Schienen, OXIKLIMA System,
KLIMA 1500 Liter
Technische Details
  • Länge: 1500mm
  • Tiefe: 850mm
  • Höhe: 2115mm
  • Gewicht: 295kg
  • Leistung: 2000W
  • Anschluß: 230V / 50Hz
  • Modelle:
    KAS1500PV = Glastüre
    KAS1500PC = Volltüre
5 Einschübe aus Edelstahl mit Schienen, OXIKLIMA System,

Hoffman GmbH

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