Hoffman FireBBQ Grills mit Feuerplatte

In der Regel wird bei einem Grill mit Feuerplatte Holz zum Heizen genutzt. Es können alle Holzsorten verwendet werden, die sauber und trocken sind. Dabei gibt es Unterschiede im Brennverhalten der verschiedenen Sorten.

Harthölzer (Buche, Birke, Eiche, usw.) : gleichmäßiger Abbrand und recht lange Brenndauer, weniger Funkenflug. Weichhölzer (Tanne, Fichte, usw.) : ungleichmäßiger Abbrand und recht kurze Brenndauer, Funkenflug. Wichtig ist Holz zu nutzen, welches eine Restfeuchte von unter 20% aufweist und wenig Harz enthält. Harz und feuchtes Brennholz führen zu starker Rauchentwicklung.

Als Alternative zu Brennholz kann man auch Holzkohle und Grillbriketts verwenden. Allerdings gilt es zu beachten, dass der Abstand zwischen Brennmaterial und Feuerplatte nicht zu groß ist. Mit Kohle oder Briketts fällt leider auch die gemütliche Lagerfeuer Atmosphäre weg.

Auf einer Feuerplatte gibt es unterschiedliche Temperaturzonen. Zur Mitte hin, dem Feuerloch, dort herrschen Temperaturen um die 300 Grad Celsius. Diese Zone kann man ideal nutzen zum scharfen Anbraten von Steaks oder köstlichen Meeresfrüchten. Nach außen hin herrschen Temperaturen um die 100 Grad Celsius, ideal um Speisen langsam durch zu garen.

Für das Grillen auf einer Feuerplatte ist Öl notwendig. Hier eignen sich hoch erhitzbare Speiseöle. Hat sich eine später eine Patina gebildet, kann das Öl auch weggelassen werden.