Brioches

Das Frühstück ist ein sehr wichtiger Teil des Tages, und hausgemachte Brioches sind der perfekte Weg, um es zu beginnen! Wenn Sie morgens aufwachen, werden Sie feststellen, dass der LIFE-Schnellkühler den Teig perfekt bewiesen hat, und nach ein paar Minuten Kochen wird ein reizbares Aroma die Küche erfüllen.

Gießen Sie die Milch in eine Schüssel oder eine Planetaria, fügen Sie die Hefe, den Zucker hinzu und mischen Sie gut, bis sie vollständig aufgelöst sind. Nun das Mehl, die Eier, die Butter, die Vanille und eine Prise Salz dazugeben und 5 Minuten vorsichtig umrühren. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie etwas zusätzliches Mehl hinzu.

Bedecken Sie die Arbeitsplatte mit einer Prise Mehl und drücken Sie den Teig mit einem Nudelholz flach, bis Sie eine rechteckige Form von ca. 50 cm x 20 cm haben.Falten Sie den Teig dreimal wieder auf sich selbst und bilden Sie mehrere darüber liegende Schichten, achten Sie darauf, ihn nicht zu brechen.

Etwas mehr Teig zu einem 50 cm x 20 cm großen Rechteck flachen und den obigen Vorgang wiederholen.

Mit dem abgeflachten Teig einige Dreiecke ausschneiden, Basis 10 cm, Höhe 12 cm und rollen, dann, ausgehend von der Basis, mit einer Mischung aus Eigelb und Milch, die früher zubereitet wurde, bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Die Brioches auf ein Blech oder ein mit Backpapier abgedecktes Gestell legen, in den LIFE>Schnellkühler geben und das Prüfprogramm PROOFINGIMMEDIATE bei einer Temperatur von 28°C für 21/2 Stunden aktivieren.

Wenn Sie möchten, können Sie eine Startzeit für das Programm festlegen. So können Sie den Teig über Nacht beweisen, und am nächsten Morgen, wenn Sie aufwachen, haben Sie frisch zubereiteten Teig, der darauf wartet, gekocht zu werden.

Am Ende des Testprogramms legen Sie sie für 15 Minuten bei 175 ° C in den Ofen und ein herrliches Aroma wird Ihre Küche erfüllen.

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