Die Auswahl einer Berkel Professional Schneidemaschine hängt von mehreren entscheidenden Faktoren ab. Ob Metzgerei, Feinkostgeschäft oder Gastronomie – mit der passenden Maschine erzielen Sie perfekte Schneidergebnisse. Doch welche Kriterien sind besonders wichtig?

1. Welches Schnittgut soll verarbeitet werden?

Die Art des Schnittguts bestimmt die optimale Ausstattung Ihrer Berkel Professional Aufschnittmaschine:

• Weiche Lebensmittel (z. B. Wurst, Roastbeef, Rouladen): Empfehlenswert ist ein Restehalter mit Schieber auf dem Schlitten, um ein präzises Schneideergebnis zu erzielen.
• Harte Lebensmittel (z. B. Salami, luftgetrockneter Schinken, Käse): Hier eignet sich eine arretierbare Kralle als Restehalter in Kombination mit einem flachen, offenen Schlitten.

Berkel Professional bietet beide Varianten in jeder Serie an – so finden Sie für jede Anwendung die optimale Lösung.

2. Welche Messergröße ist ideal?

Die Wahl der richtigen Messerdurchmesser beeinflusst, welche Lebensmittel geschnitten werden können:

• 250 mm Messer – ideal für kleinere Schneidearbeiten
• 300 mm Messer – die empfohlene Mindestgröße für professionelle Anwendungen
• 315 mm, 350 mm oder 370 mm Messer – für größere Fleisch- und Wurstwaren

Eine Aufschnittmaschine mit mindestens 300 mm Klingen-Durchmesser bietet Flexibilität und Präzision für vielfältige Anwendungen.

3. Elektrischer Anschluss – 230V oder 400V?

Standardmäßig sind Schneidemaschinen mit 230V / 50Hz ausgestattet. Alle Berkel Professional Modelle sind jedoch auch mit 400V / 50Hz erhältlich – und das ohne Aufpreis. Achten Sie beim Kauf auf den korrekten Produktcode, um die gewünschte Anschlussvariante zu erhalten.

4. Optionale Ausstattung & Individualisierung

Berkel Professional bietet eine breite Palette an Zubehör und Sonderausstattungen:

• Individuelle RAL-Farben – für eine maßgeschneiderte Optik
• Teflonbeschichtete Bauteile – ideal für besonders hygienische Anwendungen
• Spezielle Schneidgut-Führungen & Halterungen – für präzisere Ergebnisse

Benötigen Sie eine maßgeschneiderte Lösung? Kontaktieren Sie uns – wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Angebot für Ihre Berkel Professional Schneidemaschine.

Gibt es Einweisungen vor Ort?
Berkel Aufschnittmaschinen weisen wir bundesweit optional vor Ort ein. Dauer ca. 1h mit den Themen: Bauteile, Bedienung, Arbeitssicherheit & Reinigung.

Was ist der Unterschied zwischen Schwungrad- und elektrischen Maschinen?
Schwungradmaschinen werden manuell betrieben und ermöglichen präzise, schonende Schnitte. Elektrische Modelle bieten hohen Komfort und Geschwindigkeit für den intensiven Dauereinsatz.

Gibt es eine Garantie?
Ja, Berkel gewährt eine Herstellergarantie auf alle Maschinen von 24 Monaten auf Arbeit und Teile. Die genauen Bedingungen erfahren Sie auf Anfrage bei uns.

Wo gibt es Ersatzteile und Zubehör?
Als offizielle Vertretung für Berkel Professional bieten wir Originalteile und Zubehör für alle Maschinen.