Berkel Aufschnittmaschinen

Willkommen auf der Website für Berkel, das Referenzunternehmen für einzigartigen Aufschnittmaschinen mit Top Qualität sowohl für den privaten als auch für den professionellen Einsatz. Heute bietet Ihnen Berkel ein breites Produktsortiment für Ihre jeglichen Küchenbedürfnisse an. Entdecken Sie die Schwungradmaschine mit einem Vintage-Touch für Ihre Küche oder unsere kompakten elektrischen Geräte, die für diejenigen gedacht sind, die sich Qualität und Genauigkeit auch zu Hause wünschen. Kombinieren Sie die Präzision der Schneidemaschinen mit der Eleganz der Berkel Messer. Entdecken Sie die geeignetste Linie für den Schnitt von Fleisch, Fisch, Brot oder Kuchen.

Berkel Volano Maschinen

Elekt. Aufschnittmaschinen

Red Line | Home Line


Berkel Produktübersicht

Schwungrad Maschinen

Der Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel erfand im Jahr 1898 eine mit Handrad angetriebene Schneidemaschine, um Schinken, Wurst und Fleisch präziser und schonender in größeren Mengen in hauchdünnen Scheiben schneiden zu können. Metzger und Fleischer verarbeiteten schon damals quasi im Dauerbetrieb ihre unterschiedlichen Wurst-, Salami - und Schinken-Produkte. Das mittlerweile oft nachgebaute Berkel-Prinzip (das aber nie an das Original herangekommen ist) besteht darin, dass eine Handkurbel bei einer vollen Umdrehung einen beweglichen rechteckigen Schlitten (wie ein Tisch) nach hinten und wieder nach vorne schiebt. Dabei gleitet das fest, durch den Restehalter, fixierte Schnittgut einer scharfen, konvexen, sich drehenden Klinge per einstellbarem Seitenhub millimetergenau entgegen. Neu und genial an der Innovation war, dass die Aufschnittmaschine ohne Anschlagplatte und damit ohne Reibung des Lebensmittels auskommt. Reibung verursacht Wärme, die bei empfindlichen Prosciutto die optimale Aromen Entfaltung verhindert. Diese Berkel Erfindung überzeugt heute noch Professionals und Consumer in der ganzen Welt.

Seit über 120 Jahren werden die Berkel Volanos (der italienische Begriff für Schwunggrad) Schwungrad Maschinen gefertigt. Die Berkel Modelle mit dem mechanischem Schwungradantrieb als Schinken – und Wurst - Aufschnittmaschine mit Sockel sind weltweit beliebt. Bei großen Catering Betreibern sowie Supermärkten kommen die Schwungradmaschinen mit zusätzlichem elektrischem Antrieb zum Einsatz, da muss schneller geschnitten werden. Die Schneidleistung und der Messerdurchmesser reichen auch für den professionellen Einsatz im Dauerbetrieb. Alle Modelle werden mit integriertem Schleifapparat geliefert. Das bekannteste Modell dieser Maschinen ist die Berkel Tribute , Berkel B2 und Berkel B3. Die meisten Berkel Volanos werden in der Farbe Rot ausgeliefert. Ohne Aufpreis sind die Berkel Schwungrad-Aufschnittmaschinen auch in Schwarz erhältlich. Optional sind alle RAL – Farben gegen Aufpreis bestellbar. Das Design der Produkte wird im Detail vom Hersteller Van Berkel International fortwährend weiterentwickelt. Das neueste Berkel Modell heißt Berkel B114, dass sich immer mehr als der ,,Superstar“ im Berkel-Programm herauskristallisiert. Alle Berkel Schwungrad Maschinen können mit einem Sockel / Stand versehen, ausgeliefert werden.

Elektrische Aufschnittmaschinen

Berkel verfügt über Maschinen für leichte Anwendungen - dem sogenannten Privatkunden-Benutzer - bis hin zu den großen Allesschneider für den professionellen Einsatz. Berkel erfüllt höchste Ansprüche des gewerblichen Profis in der Gastronomie, Metzgerei oder Supermärkten mit kompakten Geräten, innovativen Linien und professioneller Ausrüstung: Für hohe Schneide-Anforderungen und auch zur intensiven Nutzung. Die Schneidemaschinen von Berkel haben eine längere Tradition als die von Graef bzw. Bizerba. Die elektrischen Van Berkel Aufschnittmaschinen in den neuen Ausführungen verfügen immer über folgende Eigenschaften: Alle Serien weisen einen integrierten Schleifapparat-Messerschärfer aus. Zum Reinigen der Maschinen können Sie jeweils die Messerabdeckplatte Schlitten/Restehalter sowie die Schlitten abnehmen. Die Ein-| Ausschalttaste von Aufschnittmaschinen bedienen Sie per LED-Anzeige oder durch einen IP67 Edelstahl-Schalter - (gegen Spritzwasser geschützt). Die Drehknöpfe zum millimetergenauem und stufenloser Schnittstärkeneinstellung von 0-14 mm, 0-17mm gibt es in Farbe aus Kunststoff oder aus Edelstahl. Für die Fleischmaschinen erhalten Sie eine Schnittstärkeneinstellung von 0-25mm. Die elektrischen Berkel Aufschnittmaschinen gibt es in verschiedenen Serien für das jeweilige Schnittgut.

Berkel Red Line | Home Line

Für den privaten Gebrauch hat Berkel die Aufschnittmaschinen der Serien Red Line und der Home Line im Programm. Diese wunderschönen Aufschnittmaschinen mit eleganten Linien und innovativem Design sind kompakt in den Abmessungen und passen in fast jede gehobene Haushaltsküche. Der Korpus ist aus einer speziellen Aluminiumlegierung mit einem Messer aus verchromten Stahl und professionellem Profil. Die Serien Redline sind mit den Messergrößen 220, 250, 300 mm erhältlich. Die Red-Line 300 ist für den Semi-Professionellen Gebrauch zugelassen. Die Aufschnittmaschinen sind elektrisch angetrieben. Diese Aufschnitt-Maschinen sind eine echte Arbeitserleichterung und Unterstützung für Ihren Haushalt. Sie können mit diesen Maschinen arbeiten, wie mit den großen Profi-Maschinen. Die Maschinen gibt es in den Farben rot, schwarz, weiß und in grey

Berkel 120 Jahre

Der Mythos entsteht 1898 aus dem Erfindergeist von Wilhelmus Adrianus Van Berkel (Metzgermeister), der seinen Drucker (Setzer) - Freund in Mailand / Italien besucht. Hier fällt Van Berkel beim Zeitungspapierdruck die Reproduzierbarkeit auf, die ein Stempel voll mit schwarzer Tinte auf einem Stück Papier in einem Metallviereck präzise druckt. Dieses Metallviereck bewegt die Druckmaschine hin und her, wobei gleichzeitig der Armstempel nach oben und nach unten gedrückt wird. Mit Zahnrädern und exakten Drehwinkeln entwickelt Van Berkel seine erste Schwungradmaschine, wobei der Schlitten (Viereck) über das Schwungrad (2 x 360° Drehungen) exakt hin und her bewegt wird und der fein einstellbare mechanische Vorhub den oberen Schlitten (Schinken liegt drauf) zum Messer über ein Federwerk hinführt. Das Messer rotiert gleichzeitig über einen Kettenantrieb, welches mit der Schwungradachse verbunden ist und angetrieben wird. Die Erfindung der kurbelgetriebenen Aufschnittmaschine ist eine geniale Idee, die sich schnell in der ganzen Welt ausbreitet.

Erleben Sie 120 Jahre Berkel über 6 x Unikate der Meisterklasse. Eigens entworfen zur 120 Jahre Feier mit einem historischen Zeitthema als Hintergrund von jeweils 20 Jahren. Die einzelnen Themen sind aufwendig und qualitativ einzigartig dem Top Model B114 vorbehalten. Erhältlich nur als Gesamt - Paket mit einer individualisierten B114 auf einem entsprechenden Stand, ordentlich aufbewahrt und transportfähig in 2 x Berkel Aluminium Koffern. Inklusive einer Berkel Schürze und einem passenden Holzbrett mit einer Berkel Schinken Pancetta. Inklusive einer persönlichen Einweisung – egal wo Ihre Unikat steht.

Wir als die WERKSVERTRETUNG für die PLZ | 0 | 1 | 38 | 39 | 8 | 9 | der BERKEL PROFESSIONAL beraten Sie gerne unverbindlich und kostenlos. Der Verkauf erfolgt über unsere Fachhändler Berkel Professional.

FAQ

Wem gehört die van Berkel International heute ?
Van Berkel International SrL gehört seit 2014 mehrheitlich der Unternehmerfamilie namens Rovagnati, die den Lebensmittelkonzern Rovagnati SA führen.
In welchen Ländern besitzt Van Berkel International eine eigene Niederlassung?
Weltweit verkauft VBI (Van Berkel International) seine Produkte direkt vom Werk in Italien aus. Den deutschen Markt betreut VBI über deren 100%-ige Tochter Van Berkel Deutschland GmbH, Hallbergmoos. Es gibt nur noch eine weitere VBI-Tochter in den USA.
Produziert VBI seine Produkte selbst?
Ja, VBI produziert in seinen italienischen Werken die Schwungradmaschinen und die elektrischen Aufschnittmaschinen, sowie das Berkel Messer Sortiment. Die Aufschnittmaschinen der Serien Red Line und Home Line werden im Berkel Werk in Chennai / Indien hergestellt.
Suchen Sie original Van Berkel Ersatzteile für Ihre Berkel Aufschnittmaschine? Oder Türdichtungen für Coldline Kühlmöbel? Oder Gasbrenner für Modular Kochgeräte? Als die WERKSVERTRETUNGEN für die PLZ | 0 | 1 | 38 | 39 | 8 | 9 | von BERKEL | COLDLINE | MODULAR können unsere Fachhändler alle Ersatzteile über unser Online Portal erwerben . Ersatzteilanfragen bearbeiten wir AUSSCHLIESSLICH nur über unser ONLINE PORTAL

Hoffman Großküchentechnik GmbH

Als Handelsvertretung ist die Beratung und der Vertrieb von Großküchentechnik Produkten unserer vertretenen Hersteller über unser Fachhändlernetzwerk unser langjähriges Geschäftsmodell.

Hohenstaufenring 55
50674 Köln

USt.-Id: DE129379001
HRB: 80106 Amtsgericht Köln
Geschäftsführer: Errol Guelsen

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Kooperationen

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