Elektrische Aufschnittmaschinen von Berkel stehen für kontrollierte Schnittqualität, hohe Standzeiten und effiziente Hygieneabläufe. Als offizielle Handelsagentur unterstützen wir Fachhändler und Betreiber bei der Auswahl der passenden Modelle für Bedientheke, Produktionsvorbereitung und Gastronomie – vom kompakten Gerät für Feinkost und Delikatessen bis zur leistungsstarken Maschine für den Dauerbetrieb.
Serienüberblick und Einsatzbereiche
Die elektrischen Serien von Berkel – Suprema, Domina, Essentia und Pro Line XS – decken das gesamte professionelle Spektrum ab. Ob Theke im Lebensmitteleinzelhandel, Filialbetrieb mit hohen Stückzahlen oder Hotelküche mit wechselnden Anforderungen: Für jeden Einsatzbereich bietet Berkel die technisch passende Lösung.
- Suprema-Serie: Für höchste Präzision und Dauerbetrieb in Fleischereien, Supermärkten und Gastronomie. Mit robustem Getriebeantrieb, 315–370 mm Messer und perfektem Schnittbild auch bei festem Aufschnitt.
- Domina-Serie: Ideal für Feinkost- und Delikatessgeschäfte. Wählbar als Schrägschneider (Gravità) oder Senkrechtschneider (Verticale Macelleria / Salumeria).
- Essentia-Serie: Effizienter Allrounder für professionelle Küchen. Vereint Zuverlässigkeit und Ergonomie bei moderatem Platzbedarf.
- Pro Line / XS: Kompakte Profi-Maschinen für HoReCa-Betriebe, Hotels und Bistros mit geringerer Schnittmenge.
Technische Merkmale und Bedienkomfort
Jede elektrische Berkel-Aufschnittmaschine verfügt serienmäßig über einen integrierten Messerschärfer für dauerhaft präzise Ergebnisse. Schlitten, Anschlagplatte und Restehalter lassen sich für die Reinigung komplett abnehmen. Die verwendeten Oberflächen sind glatt und leicht zugänglich – ein entscheidender Vorteil im Hinblick auf HACCP-konforme Hygiene.
Die Messer bestehen aus 100Cr6-Chromstahl und sind für den professionellen Dauereinsatz ausgelegt. Optional sind Ausführungen mit antihaftoptimierten Beschichtungen erhältlich, die das Anhaften von Käse oder fettreichen Wurstsorten verhindern.
Empfohlene Schnittgüter und Messergrößen
| Lebensmittel |
Empfohlenes Messer |
Hinweise |
| Wurst, Schinken, Salami |
315–370 mm |
Sauberer, gleichmäßiger Schnitt auch bei großen Durchmessern |
| Gekochtes Fleisch, Braten, Roastbeef |
315–350 mm |
Sehr gutes Schnittbild bei moderater Geschwindigkeit |
| Käse (weich) |
300–350 mm |
Mit Antihaft- oder Teflon-Beschichtung empfehlenswert |
| Gemüse, gekochte Wurstwaren |
250–300 mm |
Für kalte Platten oder dekorative Scheiben |
| Brot / Backwaren |
nicht geeignet |
Bitte separate Brotschneidemaschine verwenden |
Reinigung und Hygiene
Der Arbeitsalltag verlangt schnelle Reinigungsschritte – besonders bei hohem Durchsatz. Daher sind bei allen Berkel-Modellen die Schlitten vollständig abnehmbar, Anschlagplatten entnehmbar und Oberflächen glatt ausgeführt. Durch die geschlossene Gehäusekonstruktion werden Toträume minimiert, in denen sich Rückstände ablagern könnten.
Für besonders hygienekritische Anwendungen stehen Versionen mit verchromten oder eloxierten Oberflächen zur Verfügung. Auf Wunsch bieten wir Schulungen zur korrekten Reinigung und Wartung direkt beim Kunden an.
Sicherheit und Ergonomie
Die Konstruktion der elektrischen Berkel-Maschinen ist auf ergonomisches Arbeiten ausgelegt. Rutschfeste Füße, optimal angeordnete Bedienelemente und der definierte Abstand zwischen Schneidebereich und Bedientasten sorgen für Sicherheit und komfortables Handling. Bei Modellen der Serien Suprema und Domina sind zudem Sicherheits-Schalter und Klingenschutz-Mechanismen integriert.
Service und Ersatzteile über Hoffman GKT GmbH
Als autorisierte Berkel-Agentur in Deutschland bieten wir unseren Partnern weit mehr als Produktberatung. Unsere Leistungen umfassen:
- Optionale Einweisungen vor Ort nach Installation
- Wartungsverträge speziell für Supermärkte, Metzgereien und Großküchen
- 24 Monate Herstellergarantie auf Arbeit und Ersatzteile – Koordination mit Berkel International Italien
- Ersatzteile & Zubehör: Klingen, Schleifsteine, Schalter, Motoren, Schlitten, Restehalter, Krallen
- Kooperation mit 78 zertifizierten Service-Partnern deutschlandweit
Fachberatung & Kontakt
Sie sind Fachhändler oder Betreiber und suchen die passende Berkel-Aufschnittmaschine für Ihr Konzept? Wir beraten Sie individuell, erstellen Gerätevorschläge auf Basis Ihrer Schnittgüter und unterstützen bei der Integration in bestehende Abluft- oder Kühlkonzepte. Senden Sie uns einfach eine kurze Nachricht über das Kontaktformular – wir melden uns telefonisch zur Abstimmung.
