Das Modi Active-Sortiment an Multifunktions-Schnellkühlern wird um das neue, freistehende GN2/3-Modell mit 3 Einschüben erweitert.
Modi Active mit 3 Einschüben ist eine fantastische Lösung für Bars, Bistros und kleine Küchen, die ihre Organisation verbessern und gleichzeitig ihre Produktionsfläche unverändert lassen möchten.
Die Kunden werden in der Lage sein, Gerichte mit immer frischen Zutaten und neuen Angeboten zu genießen, welche Modis multifunktionale Technologie es ermöglicht, sie zuzubereiten.
8 Funktionen auf nur 60 cm
Die Zeiten, in denen Schockfroster nur Lebensmittel kühlten, sind vorbei. In einem modernen Gastronomiebetrieb sind mehrere Aktivitäten erforderlich.
Der große Temperaturbereich von -40°+65°C und die 8 Funktionen - Schnellkühlen, Tiefkühlen, Auftauen, Warmhalten, Aufgehen, Trocknen, Schokoladenkristallisierung und manueller Zyklus - ermöglichen Ihnen die Zubereitung halbfertiger und fertiger Gerichte mit maximaler Freiheit und in absoluter Zuverlässigkeit.
350 Rezepte
Modi ist mit über 350 anpassbaren Programmen ausgestattet, die für jedes Lebensmittel spezifisch sind. Die Zyklen sind für hohe Energieeinsparungen und die Konservierung der Lebensmitteleigenschaften optimiert.
Neue Rezepte können einfach über den praktischen Touchscreen erstellt und angepasst werden. Die Position der Tasten kann geändert werden, um ein individuelles Layout zu kreieren.
Funktionen Schockfroster Modi Active
SCHOCKKÜHLUNG
SCHOCKFROSTUNG
MANUELLER ZYKLUS
AUFTAUUNG
ERHALTUNG
TROCKNUNG
GÄRUNG UND GÄRUNTERBRECHUNG
SCHOKOLADEN KRISTALLISIERUNG
Weitere Funktionen
-
Von -40° bis +65°C kann die ideale Arbeitstemperatur definiert werden -
Von 25 % bis 100% kann die Belüftungsintensität definiert werden -
3 Verwaltungsmodi: feste Zeitprogramme; mit vom Bediener ausgewählter Dauer oder mit Temperaturfühler -
Modi ist mit R290-Erdgas ausgestattet, das im Vergleich zu herkömmlichen Kältemittelgasen eine überlegene Effizienz garantiert und erhebliche Energie- und wirtschaftliche Einsparungen bei äußerst geringer Umweltbelastung gewährleistet.
-
Für wissenschaftliche Präzision ist es möglich, Schockfrosten und Schockgefrieren durchzuführen, indem die Temperatur der Lebensmittel mit dem mitgelieferten Fühler überwacht und das Programm beendet wird, wenn der Sollwert erreicht ist.
